苫小牧の魚を使った旬のレシピをご紹介します。
美味しい魚を、今日の食卓に加えてみてはいかがでしょうか。

旬のマスを使った甘酢あんかけ

材料(2人分)

マス 2切
少々
コショウ 少々
少々
片栗粉 適量
長ネギ 1/2本
サラダ油 適量
甘酢あん
大さじ2
砂糖 大さじ2
大さじ2
醤油 大さじ1
片栗粉 小さじ1
鷹の爪 1/2本
  1. マスは骨を取り除き、皮をつけたまま一口大に切る
  2. 甘酢あんの材料は混ぜておき、長ネギは小口切りにしておく
  3. マスに塩、コショウ、酒で下味をして片栗粉をまぶす 写真①
  4. フライパンに1~2㎝深さのサラダ油を170℃に熱し、マスがカリッとするまで揚げ焼きにする 写真②・③
  5. 小鍋などに甘酢あんの材料を入れ、火にかけ混ぜあわせてとろみをつけ、器に盛りつけたマスに回しかけ(写真④)、長ネギをのせて出来上がり
  • 揚げ焼きなので少量の油でカリット!!

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